简单快手迷你奶油司康（消耗淡奶油/无黄油无泡打粉）

2020.3.9晚21:45分从烤箱出炉，早上八点开始：三能28*28金盘。材料：125克蓝风车淡奶油、15克细砂糖、3克安琪高活性干酵母，全部放碗混合成团，略按揉，干湿适当不粘手，放入大碗内用保鲜膜盖好碗口冷藏发酵一个白天。晚上八点取出用擀面杖滚压，对折折叠后继续擀面杖滚压再折叠滚压为0.5-0.8里面厚度。按照3公分左右正方形切块放进烤盘，一个蛋黄液加入3-5克清水，蛋黄液分两次均匀抹于面块表面，醒发20分钟，最后5分钟左右180/180预热烤箱，180/180烤23分钟取出冷却。1分钟内口感皮微脆内软；8-10分钟后口感皮酥脆内有层次较软。30分钟后皮酥脆内略软，极清淡的自然甜味和浓郁奶油香味，这个淡甜度我很满意，味道很好，感谢分享配方！

2020-03-09