红烧剥皮鱼

✘失败经历，太！！！！！咸！(ಥ_ಥ)

参考红烧剥皮鱼菜谱(菜谱没问题)
照片看着还可以，超级无敌咸，咸的齁
☞剥皮鱼解冻，划口子，料酒一点盐腌半小时
☞准备佐料——大葱段，姜蒜，干辣椒，冰糖，花椒
☞鱼用少许淀粉 抹一下，下锅炸至金黄，捞出
☞少许油，佐料爆香，放鱼炒一下放热水，大约没过鱼，放生抽，老抽，一点豆瓣酱，一点醋，汤汁的味道刚好。(应该是要偏淡的才对！！)

✘教训：
1.腌鱼放了一点盐，应该☞冲一下再抹淀粉炸。
2.汤汁放了各种佐料一点，尝着刚好，收汁就咸，汤汁☞应该淡一点，后期不够可以加。
3.根据鱼的大小！这次☞鱼很小容易入味。
4.带点☞糖醋味会更好吃。
5.用胡萝卜和大葱丝☞装饰一下会好看，(疫情封城材料少)

2020-03-09