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午餐•2020年3月9日

记录一下这个黑巧克力口味的方子:
高筋粉:238g
可可粉:12g
糖:10g
盐:4g
干酵母:3g
水:140g 实际用了140-145水
黄油:8g
夹馅:黑巧克力
耐高温巧克力揉进面团里了

二发:35度 湿度80%  定时30分钟
烘烤:上火200度,下火190度 20分钟(上色盖锡纸)
#午餐•2020年3月9日# #宅在家里玩面粉#

2020-03-09