无猪油桃酥（暴力&快速）

#午餐•2020年3月8日#
感谢楼主粗暴好使的秘方分享🙏🙏🙏
按照菜谱逐步实现就好，稍微改了一点，减少了约50克,后来又加了约50克蛋白。分两层烤，烤制时上层覆盖了锡箔纸20分钟后，去掉锡箔纸后又烤了两分钟，取出上层。然后第二层又延时了2分钟取出。放凉后感觉不够酥脆，又重新入烤箱回炉:
1.170°C预热2分钟，两层一起放入，最上面覆盖锡箔纸，烤10分钟：
2.取出锡箔纸，烤3─5分钟，上层桃酥色泽变深，取出上层；
3.露出下层，再烤3─5分钟，桃酥色泽变深，关火，取出第二层。
注意，两次烤色的时侯要特别留意，以免烤糊了。
如此处理的桃酥，简直太好吃了！！！
当然，只是自家烤箱和食材所得的经验，仅供参考哈😊

2020-03-09