桃酥

1.有点太油了，下次减油20克，用猪油真的特别特别酥，一碰就掉渣的那种。
2.猪油可能是自己熬的放达不对，熬的时候没打算做饼还放了一点花椒，导致猪油油味太重了。
3.蛋黄真的要掺点蛋白，稀一点，然后刷薄薄的一层就够了，不然会上色太深，我的没➕蛋白刷得有点厚，放在了烤箱中层偏上一点，175度20分钟就有点焦了。
4.按照作者所有材料量减半，揉好后面团重233克，我做了23克的10个饼，也挺大的了，间距尽量隔大一点。
5.第一次用小苏打和泡打粉做东西，完全按照作者材料减半来做的，难道是泡打粉还多了？味道有一点碱碱的感觉，下次泡打粉也减少一点试试。

2020-03-08