抹茶古早蛋糕

感谢分享的作者～
加牛奶过程中失败了一次（水油分离了）
第二次是赌上了剩下的全部抹茶和玉米油，紧张得不行。好在成功了哈哈。
因为没有测油温的温度计，凭感觉控油温😂（感觉油流动速度跟水一样，手放油上方感觉比较热乎，没冒烟）。
烫好面，把牛奶微波炉稍微加温热了一点（完全不烫手）。然后摸着牛奶和烫好的面粉温度差不多，就分了五六次混合。这个混合完全无法用蛋抽，只能用刮拌棒。期间我都觉得我的面粉起筋了…拌得都快像面团了。硬着头皮往下做，加入鸡蛋以后就和作者的图片一样了。
糖减到40g，甜味就很淡了（隐约的甜味），是我喜欢的。
抹茶粉用的是日本宇治的青岚。真的要用好的抹茶粉，颜色就会漂亮呢。
我家miele烤箱用130度温和烘培90分钟，感觉还是蛮成功的～软嫩好吃，尤其是长辈喜欢的味道～ #优秀的抹茶蛋糕#

2020-03-08