2020年03月08日

中筋面粉550g，鸡蛋1个，无铝泡打粉7.5g，小苏打3.5g，食用油40g，盐7.5g，清水200g
1.所有材料除了水混合搅拌均匀，水按3次加入，每次加入搅拌均匀
2.揣面，分三次，下次两分钟，折叠三次，中间隔十分钟
3.用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一夜
4.第二天早晨拿出放常温，放在案板上，分成两段，拉长，擀平，不要太厚，不要太宽，切段，两个叠一起，用筷子压一下，两头捏紧
5.锅里放油，烧至筷子放进去冒泡，开始炸，多翻滚几次，成功

2020-03-08