秘诀就是多对比菜谱 做过 一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜) 冰箱发酵一晚上发了50% 烤箱发酵了40分钟。唯一问题是有顶部一点塌下来...可能是冰箱发酵和烤箱发酵的组织密度不太一样。#早餐•2020年3月8日# 2020-03-08