2赞

麻薯夹心可可(抹茶)软欧

【此款面包口味较为寡淡,麻薯过夜口感仍很好未变硬】
该配方为3个量,但家里的烤箱一盘只能装2个,下次该配方量可按比例改为2/3,只做2个就好。
以及尝试以下新的温度,看是否改善底部口感问题及爆浆问题:
中层,上下火170度,20分钟
(一开始上火可以调160度烤5-10分钟)

第一盘:
中层(正数第二层),上下火180度,20分钟:
侧面麻薯爆浆,影响美观,烤好之后去除影响不大。刚出炉时面包略硬,放凉后变软,整体ok,底部稍微干/硬了点。

第二盘:
中下层(倒数第2层),上下170度,10分钟后,转180度,再烤10分钟;面包体完整、未爆浆,但膨发程度不如第一盘,底部因太靠近底火略焦掉了。但不影响食用。

2020-03-08