最省力气、不需摔面快速出手套膜（后酵母法）

#喂喂の练习簿#
方法很好的
用的是阿呜的藜麦吐司
第一次成功做出这样的膜
记录一下：
面粉250g
糖25g
盐3.5g
奶粉5g
蛋液20g
藜麦粥120g
水45g
（留出25g，其中10g后面溶解酵母）
丢进面包机搅拌成团后
盖盖子等约1个半小时或更长
酵母用水溶解后倒入剪小块的面团中
面包机揉至光滑以后丢黄油
吸收黄油之后继续揉10分钟左右
随时暂停检查面团状态
取出放进冰箱发酵至二倍大
手指粘粉戳孔不回弹
排气后分割，滚圆，醒20min
擀开后翻面卷起，醒20min
再擀开（注意吐司盒宽度）
放入吐司盒发酵至9分满

今天用的是风炉165° 20分钟
整形依旧是丑丑哒～
#早餐•2020年3月8日#

2020-03-08