食之味

此款整形尚属首次，该食谱同为首次尝试，但却还原其食材最初的原始味道……

每次做面包总是按烤箱能容纳的最大值来进行的，家人都爱吃面包，所以现在的ｉ7烤箱着实小了哈……
它们挤在一起就很难有最貌美的时刻……
但还是选择让它们挤一挤，😄😄😄

基础发酵完面团约 870克；

☘️ 20%汤种
河套全麦粉 15克；水 75克……用前共83.1克
小火加热成糊状65度离火，晾至常温冷藏过夜；

☘️ 主面团
河套全麦粉 400克；盐 5.2克；
脱脂奶粉 20克；27%老面 108克；
安琪低糖干酵母 5克；蜂蜜 20克；
水 220克；葵花油 15克.

☘️ 表面：喷水、筛高筋粉
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Ken的 第五天
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#全麦面包🥯#

2020-03-07