2020年03月07日

高筋面粉  400g
低筋面粉  200g
纯牛奶      320g，根据面的软硬添加
黄油          45g
糖             30g
盐             8g
酵母         8g
芝士碎     500g左右
披萨酱     适量
洋葱、红黄椒、培根、蟹肉、玉米适量，想吃什么放什么
这是2个11寸方盘的方形披萨的用量

胚子:
糖，盐放入面粉中，倒入牛奶，倒入黄油(可隔水划开，也可直接切碎揉面里)，酵母温水化开倒入面中，先倒入300g左右的牛奶，然后根据面的软硬酌情添加。揉面。然后密封后发酵，冬季暖气边放置三四个小时，发酵到2倍大小。揉面。分成两份，可以烤制2个11寸方盘的面饼。

蔬菜切丁，放烤箱130度烤20-30分钟，然后在烤箱里预热干燥。蔬菜直接上披萨烤制会出很多水，这样可以减少成品中的水分。

饼胚擀成方形，用叉子扎孔。放入烤盘，倒入披萨酱适量，用勺子抹开，小铺一层芝士碎，然后放入蔬菜，培根等。上面再铺一厚层芝士。一个披萨我大概用200-300g芝士碎。

烤箱预热210度5分钟，放入烤盘烤20分钟。看芝士的颜色控制火候。
完成！

2020-03-07