葡萄干蛋糕卷

味道非常好！哈哈
这次用了南山透明袋装的鲜牛奶，鲜香草籽，减了13克糖
下次温度要设在140度40min试试^
秘诀是：蛋白一定要打到立起尖角，奶和油先混合均匀再加入蛋黄糊，面粉要过筛，先在模具里铺好葡萄干避免消泡，蛋糕预备朝外的一层要倒扣在下，热的蛋糕碰到油纸会释放热气凝成水珠表皮黏在纸上，所以要去掉，直接架在架子上😎
感觉卷完以后蛋糕蓬松度还可以提高～怎么半呢？

2020-03-07