2020年03月07日

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用面团洗面筋，面筋做汤，剩下的淀粉水做肠粉。

用料
面团：面粉900g+水450g
洗面团的水：2.5L左右（我用了3L，有500mL加到面筋汤）
大米：900g
油盐：适量

（一般米跟水的比例1：2∽2.5，用淀粉水时适量调节水用量，如果水太多，先让淀粉沉淀，弄走一些水，如果太稠再加水）

个人经验，仅做记录！

2020-03-07