红烧肉

少放油，先炒肉，勤翻炒，不要糊锅。肉微微焦黄盛出，剩油炸熟鸡蛋,变成虎皮鸡蛋。炒冰糖色，糖融化后放肉，生抽，老抽，耗油，料酒。煮半小时，放鸡蛋，葱姜，半勺盐。再煮15分钟。

2020-03-07