2020年03月07日

500ml奶煮到冒小泡，倒到你需要的碗里放一会，等奶皮结起来了以后，用筷子稍微挡一下奶皮，把牛奶倒到盆里，但是不要倒完，留一点牛奶在碗里，这样奶皮就可以浮起来了。盆里的牛奶加入40g糖、两个蛋清打散，可以再加点白醋或者柠檬汁去腥，然后过滤两次，沿着碗边倒回一开始有奶皮的小碗里，裹上保鲜膜上锅蒸十五分钟再闷五分钟，放冰箱冷藏一下就可以吃了

2020-03-07