极简面包の冷藏发酵面团实验室

姑且就叫豆沙扭扭包，一不小心上色过重了。冷藏12小时后取出来排气整形后，进行了二次发酵。很方便的方法，但是没有进行二次发酵时的面团不是很柔软，进行二次发酵后都变得胖呼呼的，变大了一倍，烤后蓬松柔软。

2020-03-06