古早味蛋糕（6寸戚风模）

第一次尝试做古早蛋糕，成功！油温第一次加热过高，面粉一倒进去被煎的吱吱响，拌匀后，倒入牛奶差不多变成一个面团了，怕浪费掉3个鸡蛋，直接倒掉重来，这次油一出现纹路就关火，放面粉进去拌匀，面粉状态是比较丝滑的。后续的步奏就不需重复了，我因为没有6寸的蛋糕模，就用了两个乐扣的玻璃方碗，垫了硅油纸方便脱模。我觉得古早蛋糕的口感介于普通戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕之间，因为它的做法是结合这两种蛋糕的做法，哈哈，不知道我分析得对不对。总之，蛋糕好吃！

2020-03-06