超低糖戚风

为老妈69岁生日做的蛋糕，8寸超低糖的椰风🥥草莓🍓芒果🥭黑米芝麻裸蛋糕。
❇️记录一下方子（8寸圆模）：
◆蛋黄糊：
植物油70g，牛奶70g，新良黑米芝麻蛋糕粉110g，蛋黄80g (五个52g左右中蛋)；
◆蛋白糊：
蛋白180g，细砂糖10g，盐1g。
◆抹面：
Kara浓椰浆Cream(1小盒)，总统淡奶油500毫升，细砂糖10g，盐1g。
❇️长帝32L，最下层，上下火140度50分钟+150度10分钟。
⚠️感觉成品蛋糕胚表面还是有点太干了，下次一定要试试看降温加时间来烤。 #超低糖戚风#  #8寸戚风#

2020-03-05