鸡脚 凤爪

#鸡脚 凤爪#  #黄豆*#  
鸡脚泡水两小时（去血水），洗净后冷水下锅开中火焯10分钟，在水中加入姜片、料酒。盛出后沥干水备用。
下油热锅，烧至7成热加入姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，下鸡脚炒匀，加入酱汁（生抽、老抽、耗油、水淀粉、冰糖、清水调制而成）翻炒三分钟左右。
将鸡脚及调料倒入电饭煲中，加入八角一个，桂皮一片，香叶一张，再加入提前泡发一夜的黄豆，倒入料酒没过食材。焖炖2小时，出锅！

2020-03-05