一次成功的黑钻吐司｜蛋糕➕面包的神仙搭配

楼主的方子很细致，这款有颜有甜 (*^▽^*) 的吐司🍞烤出来好有“成就感”，因为第一次做，一口下去蛋糕面包都吃到了！
调整：一、老面25g，高粉94g,低粉19g，液体总量减12.5g （即：水42g,鸡蛋半个约20g）。
二、步骤按照方子，冬季：一发：30°+热水，一小时。抹多多可可粉卷起，二次发酵：35°+热水，一小时。
发酵完，烤箱调180°上下火，倒入蛋糕糊后直接进烤箱，放下层，没有盖盖子，中途没割刀。
烤时：上火🔥175°，下火175°，40分钟。中间烤起差不多时，上火170-175°浮动，下火170°。30分钟快速盖上锡纸。
感谢楼主分享(•‿•)

2020-03-05