无油酸奶蛋白吐司~百分之70中种

又烤了一个小矮子😭好困惑，连撸了两个吐司了都是小矮子，中种和直接法都不行，揉出手套膜了，松弛也到位了，二发的时候就发现有问题了，特别慢，烤箱38度发了1h20min，是减糖的问题吗？减了糖不应该用耐高糖酵母？求大神解答

2020-03-05