4寸抹茶慕斯

我用了15cm直径的展艺慕斯圈做的（约6寸）。量分别是消化饼干80g，黄油38g，吉利丁片7g，牛奶100g，糖18g+28g，抹茶粉9g，淡奶油300g，借鉴了一个6寸可可慕斯蛋糕的量。
淡奶油我打发至过程稍微起了纹路，但停止打发纹路就会消失，缓慢流动性的状态。吃起来口感刚刚好，是那种绵软的似奶油似冰淇淋的口感。我不喜欢太甜，这个味道刚好淡淡的甜➕抹茶的苦涩。不过我没有把慕斯糊过筛，所以慕斯里会有一些不均匀的黑点（没有溶解好的抹茶粉）。我用的这个抹茶粉比较便宜，这个颜色翠绿是p图效果，建议大家用好一些的抹茶粉。
感谢作者。

2020-03-05