蜂蜜蛋糕～小时候的味道

怎么说 算第一次成功的蛋糕...
蛋霜和面粉翻拌完体积缩小好多，我以为是彻底消泡了...关于发泡还有诸多疑惑，首先还不是很会判断干性和湿性发泡，怕打发不够也怕发过头..再就是翻拌完很虚，不敢下手拌
这次最后面糊明显觉得太浓了，几乎没有什么流动性了。所以最后糕体也比较坚硬....顶层脆皮有点小林煎饼的意思😂估计确实是很大程度上消泡了...
继续练习打发蛋液和翻拌...

2020-03-04