芝士肠仔包

但是火大了😐

270克面粉，
60毫升牛奶，
一个鸡蛋，
40克糖，
3克盐，
3克泡打粉，
酵母凭经验放，

混合成光滑的面团，
加35克黄油，
这时候黄油很难搜进去，就慢慢搜，会逐渐吸收进面团，然后面团就不黏手了。
再多揉揉。
35℃发酵1小时。

拿出略排气，分小份揉成一长条，卷在香肠外，两头捏紧，
38℃发酵20分钟。

取出刷蛋液，
回烤箱，上下火180度蒸汽辅助，18分钟。
我这次195度太热了，上色过度。

2020-03-04