午餐•2020年3月4日

使用凯萨琳面粉，减糖到20G白砂糖+3G海藻糖，多加了5G牛奶

面团状态揉的还行，不粘手，光滑，但膜感觉还差一点点。整形用了固定高度的擀面杖。二发到9分满，面团回弹较慢入炉烤。

最终面团500G，山顶吐司，180度总共烤39分钟，13分钟左右加盖锡纸，烧色样子不错。小小爆顶。切开看组织OK吧  有个别大气泡……（为什么做法棍的时候没有😭#午餐•2020年3月4日#  #吐司吐司🍞🍞#

2020-03-04