🍀健康辅食-豌豆荚馒头，可可爱爱营养多

原方沒有明確白麵糰和菠菜麵糰的比例，自己估算了一下，基本合適；另外原方麵含水量好大，我覺得自己可能駕馭不了，就參考其他卡通饅頭的配比修改了一下；還有因為家裡只有高筋粉了，所以白麵糰裡加了部分玉米粉來降低筋性，但是忽略了玉米粉吸水強的因素，白麵糰揉得偏硬了，不過蒸出來口感還可以，所以把我調整後的方子分享給大家:

白麵糰
高筋粉:         135g
玉米粉:           40g
牛    奶:         115g
玉米油:     3.5~4g
酵    母:              2g

菠菜麵糰
高筋粉:          125g
菠    菜:  半棵~1棵
       水:     30~50g
酵    母:               1g
(我用的是絞餡的料理機來榨菠菜汁，所以榨汁時必須添加少量水，如果是破壁機那類的，就不用加水了，總之最後菠菜汁總重在70~75g就ok了)

揉豌豆球時，中間那顆揉大一些，比較能充分利用皮麵空間。

2020-03-04