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momo桃桃 做过

少女樱花泡芙

尝试过很多次,记录一下适合我自己烤箱的温度时间,用于下次改进:
烤箱充分预热,中下层。
190度烤到完全膨胀(大概8分钟),170度15分钟,150度定型。泡芙一旦完全膨胀了就不要再用太高的火,烤硬了口感不好。但是温度降低后,要时刻注意,发现泡芙有塌陷迹象赶快把温度重新调高。
总时长不要超过25分钟,否则酥皮会上色,就不好看了(我的就上色了)。烤完不要马上打开烤箱,避免冷空气进入导致泡芙塌陷。
还得继续尝试啊~

2020-03-03

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