2020年03月03日

在家捣鼓蛋糕，满足下囡囡的贪吃欲望，自己做干净健康，抗疫时期买不到淡奶油，就简单点吧，水果蛋糕也不错。
5公分高的用量:低粉90克，牛奶50克，玉米油50克，糖粉60（蛋白用）+20克（蛋黄糊用），鸡蛋5个，白醋几滴，8寸模具一个
7公分高的用量:低粉130克，牛奶70克，玉米油70克，糖粉60（蛋白用）+30克（蛋黄糊用），鸡蛋7个，白醋几滴，8寸模具一个
1.蛋白蛋黄分离，低粉过筛备用。
2.蛋黄加入20克白糖打散，加玉米油搅匀，加入牛奶搅拌。
3.加入低粉用刮刀翻拌至无颗粒。
4.蛋白加几滴白醋用打蛋器打至起泡，分三次加入60克白糖，打发。
5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊搅匀，再倒入剩下的蛋白中搅匀。
6.放入预热好的烤箱，中下层，上下管110度烤30分钟，然后转130度再烤20分钟，后面几分钟要看着表面有没有烤焦了，随时降温。

2020-03-03