全麦粉冷藏发酵法（馒头包子等，非面包）

#早餐•2020年3月3日# 冷藏发酵全麦馒头，第一次就成功了！昨晚揉好的面，今天早上看就发好了，揉面排气整形，然后放盛有温水的锅里醒发，二十多分钟就发好可以开蒸了。我故意做小一点的馒头，觉得这样可以缩短发酵时间，不知道对不对哈。蒸了十二分钟(一般要求蒸15分钟，但我太赶时间了，小馒头应该可以减点时间)，闷三分钟，出锅。很好的方子，又方便，谢谢分享！

2020-03-03