黑芝麻奶酥吐司【一次发酵】

记录芝麻奶酥吐司 🍞
烘焙时间: 黑盒35分钟，银盒40分钟
烘焙温度：180度上下火
加盖锡纸：烘焙5分钟后，上色美
烘焙结果：黑盒稍许缩腰，下次试37分；银盒缩腰厉害，下次试45分钟。
面团配方：水量预留10%，出厚膜后觉得略干，在加黄油时倒入剩余水量。糖减15g其他不变。
奶酥配方：黄油70g，糖30g，芝麻粉65g，下次可以不加糖。
整形手法：麻花扭得不均匀，再找其他视频学习。
三脚猫碎碎念

2020-03-03