2020年03月02日

最近化身平平无奇小厨娘，剩菜都要堆不下冰箱啦！

一口气做了18个蛋挞（吃了11个🙃猪吗我
尝试了可可/咖啡/豆浆/蜂蜜/猕猴桃口味
用了2颗鸡蛋+200ml特仑苏纯牛奶+10g冰糖（吃起来完全不甜，戒糖er～）

口味最佳💛：蜂蜜+杂粮（绿豆红豆黄豆黑豆）
温度最佳❤️：200℃/10min（提前预热5min）

小Tips💟：
1.不能要一滴水（挞皮完全解冻软化不能有冰）
2.预热好后先放入空挞皮，再用尖嘴杯注入挞液
3.尽量放固体水果。今天放的猕猴桃踩雷了
4.烤前可以蛋液搅一搅让里面的气泡排掉
5.一个蛋挞皮倒7成蛋液就好，不要贪多（懑出来难得洗锅！！）
6.宁时短温度低，勿时长温度高（不然里面就变成气孔蒸蛋惹(╯°Д°）
7.挞液滴几滴柠檬香些，just几滴，不要使劲挤
8.烤成型之后把蛋挞翻一面再烤1-2分钟，会让蛋挞屁股也酥脆起来（少了这一步蛋挞底会耙叽叽的）
9.以上几点择优选录了其他几位的菜谱，么么哒

豆子是提前用电饭锅蒸软了的，下次换成买蜜豆#晚餐•2020年3月2日#
#一人食#

2020-03-02