简单的全蛋蛋挞

基本按配方2个全单＋20g白砂糖＋30g奶粉兑80g水＋一勺半雀巢炼乳 自作主张又搞了20g黄油 最后口味深得我意√
大问题出在打完蛋没静置20分钟，气泡没消，烤制的时候鼓包严重顶层不到10分钟直接烤黑...下次试试静置再烤，蛋液也不要浇太满，顶层温度保险点我打算用160-180℃...新烤箱的尿性我还是滴定一下看看...
p3是烤黑的...九死一生的阵型我百思不得其解..去掉黑皮回炉重塑，p1还算人模狗样...

2020-03-02