鱼香肉丝

#晚餐•2020年3月2日#
料汁和红烧丸子差不多，只要是前期的不同，鸡翅根洗净后，用盐，胡椒粉使劲抓一会，让盐直接抓到肉里，这是再倒入料酒和牛奶 ，再加葱姜水，把洋葱，香菜头，芹菜根都拍散倒进腌翅根的容器中。加牛奶是和韩国炸鸡学的，肉质更嫩，香菜芹菜借鉴腌鱼的方法，本身也都差不多嘛。腌大约两个小时左右，吸干水分，炒糖色后就能下翅根了，其他和红烧丸子一样，只是别加老抽，炒完糖色颜色已经很重了。

2020-03-02