巧克力熔岩蛋糕

没有砂糖了，用了枫叶糖浆代替：150克（80克黑巧+70克牛奶巧克力），3个中等鸡蛋，分出蛋白和蛋黄，打发蛋白，不要太硬；巧克力加50克黄油隔水加热拌匀，加入三个蛋黄、50克枫叶糖浆，搅拌均匀，分两次拌入打发的蛋白，切拌均匀，过筛筛入30克低粉+20克玉米淀粉 +10克法芙娜可可粉。六寸蛋糕模放好油纸，200度先烤10分钟，想吃爆浆溶岩蛋糕的，可以降低到175度接着考5分钟；想要内心全熟的，175度再考10-15分钟！

2020-03-02