经典【英式司康松饼】配方做法大公开English Scones

面团：为了方便下次做，我分别量了克重。我泡打粉放的略多一点（4克），4克盐，绵白糖2小匙（最小号咖啡匙了真的），我爸说不咋甜（正好省的胖），葡萄干50克（就剩这些了，我觉得足够），黄油150克，整体和作者的大差不差:D   黄油块其实很好捏，我第一次捏就觉得挺好整的。加牛奶的部分，我是150g分次放的，先用刮刀拌，然后戴一次性手套折面团。500克面粉真的量挺大的，如果烤箱30L以下，建议配方减半，我分了两次烤，烤第一炉的时候把剩余面团先冷藏了，怕过度发酵… 其实我不懂，凭直觉:D

焦糖脆部分：面团留了一半，加了焦糖脆，是我看了好多个作者的方子，决定做两种尝一尝。小锅加一点水、水饴、绵白糖、立顿豪门伯爵红茶（茶包大概2克）直接熬成糖水过滤，再回锅继续熬到粘稠，倒在油纸上，油纸对折一下，直接上擀面杖擀薄，送进冰箱冷冻层:D，过五分钟就可以包好油纸用擀面杖的侧面压碎，很好做，而且熬的过程中很香，作者很会吃噢～我最喜欢做焦糖脆这部分！

2020-03-01