来酿米酒吧（甜酒、酒酿、醪糟）

上回想偷点懒直接用买来的醪糟让它糖转酒精，不料他们是被灭过菌的

2.25
这次也没有乖乖的按着一个方子，结合了一下另一个省事办法，结果出了点岔子（同时在菌的用量上做了点小实验）
问题：
-米先泡满到吹弹可破了，1.2倍水又加了水。。。水多了，米黏了
-最大的问题，酒曲没有少量多次拌匀！今天打开之后好多菌落多是完好的可以看见
-这个我控制不了，家里的暖气不恒定，晚上有白天没有，白天我只能挪它们去晒太阳，如果有太阳的话。。但这个应该没什么大事

250g圆糯米 分装两瓶
瓶一：2g安琪酒曲 1g酵母，瓶二：2g, 2g  (我怕安琪里只有根霉菌没有酵母，所以。。。）

结果没产出多少液体，挤出来200ml多一点一共，没有甜，有酒味，发苦

有一个问题到现在也不是特别明确：
第一步根霉菌把淀粉变成糖的过程是有氧的吧？那为什么有的教程让严实封闭容器还能成功？？
还有就是 那，可不可以直接拿葡萄糖过来让跟霉菌吃，连糯米都省了？
#午餐•2020年3月1日# #失败败#

2020-03-01