白切鸡

操作简单，制作上需要一点时间。所以千万不要饭前临时起意😭

蘸料是这道菜味觉的灵魂。杭州这边吃白切鸡都是酱油放蒜蓉，虽然也好吃，但全是酱油味。按这个菜谱，胡椒、盐、葱姜和油发生了奇妙的反应，其中胡椒是灵魂。但这个油太多了，吃到我满嘴油。到最后我就专门把蘸料里的料捞出来搁鸡肉上，这样油量就比较好控制啦。

最后，请原谅我笨拙的刀工😭

2020-03-01