酱肉包子

真好吃啊！第一次蒸包子，请忽略它丑陋的外形。记录一下:面粉250克，30度左右的温水150克（下次可以少放点），酵母3克。酵母放温水中搅拌均匀，静止5分钟，缓缓倒入面粉中，同时用筷子搅成絮装，然后和成面团，放烤箱发酵。发酵好后面案上撒一点点小苏打，揉进发好的面里后松弛10分钟（可盖上布），然后……。锅里30度温水，将包好的包子放在锅内盖上锅盖，醒发20分钟后，开大火，水开后转中火20分钟，关火5分钟后打开锅盖取出。

2020-03-01