黄油可可戚风蛋糕【视频】

这是做了几年戚风后最受打击的一次，没有之一😔😔完全按方子做，切开后整体粗糙，没有普通戚风的样子。在蛋白加三分之一到蛋黄糊后，就开始消泡，拌匀后再倒入蛋白盆时，消泡严重，真的好受打击，做了多年巧克力和红糖戚风，从没试过消泡，翻拌手法并没有问题，我要找找原因再做几次试试

2020-03-01