kiri奶油芝士食谱-半熟芝士蛋糕

记录一下：减半的量，不做蛋糕片底刚好做9个满模。放小烤盘里，小烤盘放进大烤盘里，大烤盘注水，预热好才一起进烤箱。中层，上下180°20分钟，最后五分钟上火调高至210°上色（可能上色会比较快注意观察），烤完看情况可以适当焖一会儿，出炉趁热刷上蜂蜜水。蛋白不能打发过度，不然会开裂，出炉后彻底放凉才会凝固。

2020-03-01