蒸面包

#快手面包#跟着教程做了下，竟然成功了，开心。
说说自己的心得：
1、害怕发面失败，提前在热水里把牛奶温了温（不知道是不是帮助了发面）
2、操作流程中忘记了在拌成面絮的时候加入油，而是在揉面的时候发现漏了油，就一点点加入，每次加入，揉到油被吸收再加入（油并未用足15乐）
3、揉面就跟搓衣服一样，反复揉，揉久了就易揉出手套膜（此处没照片）
4、上海温度不是很高，室内没开空调，怕面发酵失败，所以网上找了烤箱发面的方式，很管用（见图四）
5、上水蒸的时候，封上保鲜膜，冷水下锅蒸，水开后，转文火，再蒸40分钟，时间到后，关火，闷5分钟
6、涂蛋液很重要，蛋液涂的浓厚，颜色好看，我反正是把一只蛋黄涂掉了😁   

2020-02-29