2020年02月29日

今天第一次尝试欧包，金像的高筋面粉和全麦面粉
高筋 180g， 全麦 120g,水 170g，全蛋液25 g,红糖 40g，核桃 25g，黄油 20g，盐 2g

烤箱 放温水 35度 发酵 45分钟 发至1倍大，拿出来，切两份，盖保鲜膜 松弛 10分钟，整形，烤箱发酵档 发45分钟，洒粉，割花 ，上下管 210度 烤15分钟 ，190度烤10分钟

美中不足，下次试着喷水，割包要买专业的工具

2020-02-29