【脆皮炸鲜奶】

1、4度冷藏两小时，拿出来还是有点容易碎，建议三小时以上。当然如果量减半就不需要那么长时间，或者冷冻？
2、蛋液、淀粉和面包糠最好放在大一点的碗或者盘子里，至少要牛奶块能完整平铺在里面的，不然容易断裂（别问我怎么知道的...）。
3、面包糠选择颗粒细碎的，不然像我一样的颗粒较大的，成品会没有那么精致。
4、可以先用大火热油，最好热好之后再下锅，再转中小火，不然冷油下锅会没有那么酥脆，油多的话最好中大火迅速炸完。
5、想要金黄显色明显的最好选择土鸡蛋或者双黄蛋。
一个多月前做的，快忘了...暂时只想到这些...
p.s.很早前微博就关注这位大大了，每个食谱视频都很温暖。生活中的小确幸。希望大家都能拥有自己的小确幸～

2020-02-29