2020年02月29日

蜜汁火腿
猪肉吃甜的，没吃过的人可能难以想象
四川的甜烧白，可是非常有名
蜜汁火腿，在自己小时候曾经火红的呢
印象中用小小吐司片夹着蜜汁火腿
那可好吃的呢
宅在家的日子，就是清清冰箱
发现了一块云腿(离开云南后应该没法再吃到了)
决定自己动手试试
火腿切片泡水一个小时(脱去盐度)
用蜂蜜腌渍一夜
上蒸笼蒸40分钟
顺便蒸一个马铃薯与莲子
蒸好的火腿，沥出水份(等会做玻璃芡用)
马铃薯捣成泥
取一个容器
摆上火腿片，压上马铃薯泥
盖上保鲜膜
再上蒸笼蒸一个小时
倒扣至盘子
周围用莲子枸杞围边
正火腿时的汤汁，加上冰糖
勾出玻璃芡，淋在蜜汁火腿上
吃起来还是有童年记忆的味道
就是自己这火腿太瘦，切得厚些
你吃过甜的猪肉料理吗？？
喜欢就动手做起来

2020-02-29