肉炒杏鲍菇

#午餐•2020年2月29日# 炒杏鲍菇的时候，水不要放太多，小半碗水就可以，或者少量多次一点点加。当时刚下杏鲍菇的时候，因为我用了三个杏鲍菇，量多，看着感觉杏鲍菇太干了，一激动放了一碗水，结果等这个水收汁等了好久好久，肉都炒老了。做菜就讲细节，败就败在细节上。另外谁能教我怎么把杏鲍菇切成斜片啊？切不出来，后来切成了或者片或者丁的不规则形状。

2020-02-29