2020年02月29日

先把鸡腿洗净，尤其上面的油脂摘掉。用剪刀把鸡腿骨肉分离，二次清洗，这里尤其把血洗干净。（或者放在水里拔血）。放到容器里，葱姜 啤酒 白胡椒 生抽 奥尔良鸡翅腌料 盐 （腌料不咸），给鸡腿做马杀鸡，盖上保鲜膜，腌制一晚上。
腌好的鸡腿用面+淀粉（面粉里可以适当加盐）裹上，再放到蛋液里，反复3次，放入锅中大火炸。注意肉厚的地方反复炸。趁热吃，真香～

2020-02-29