2020年02月29日

驴肉剁馅
准备好烫面 醒面（一半热水和面 一半冷水和面）
锅中倒油，放一个八角 几段大葱 两片姜，小火加热，一直到葱变焦了（不是糊了）把葱姜八角捡出来，油放凉
待油温温热就可以倒进肉里
用手抓肉，这样油浸到肉中充分，会很香

锅里的余油炒洋葱，洋葱炒软放凉加进肉馅里
调料：盐、生抽、味极鲜、胡椒粉、花椒粉、少许五香粉，全调好以后加温水，（看馅的多少，我加了大半碗）用筷子迅速转圈调馅，一点点加，水都浸到馅中，放冰箱冷藏半小时
取出就可以开始包了
包好后上火蒸半个小时就好啦～

一口咬开都是汤汁  特别香！
*灌汤包一定要是烫面哦～
*包好放入锅中盖上盖醒十分钟
*避免出锅时皮破掉 可以在包子底下铺层烤纸 这样很方便 好看还不破！

2020-02-29