软到不知所措的牛奶卷

主面团鸡蛋60克，就加了15克牛奶，加上黄油后就开始黏，少加了一点粉。
成品膨的不够大和Q弹，但是是香软的，可能发酵环节做的不太好，用的普通酵母，中种也没发到三四倍那么大，但不回锁了，一开始室温一个小时也没怎么动，后来还是放烤箱发酵了，看见也发不起来了就做后面了，第二次发酵感觉也只发起来一点点。
还有就是。。。做一趟太费劲了

2020-02-29