2020年02月28日

面粉350克
温水170毫升
酵母3克
白糖3克（促进发酵）
盐1克
鸡蛋1个（促进发酵）


上述材料除酵母外放在一起揉面，酵母提前用点温水化开，冬天发酵下面放温水促进发酵，发到2.5倍大（我认为包子最重要就是要发，发，发），就可以做排气工作，然后切成小剂子，擀面皮做包子（按自己喜好），做包子一定要快，快，快，否则前面的包子发了，后面的还在做，就不好了，包子做好后二次发酵，这次非常发，这次馅料酱油放得少，因为给孩子吃的，5岁宝宝都吃了4个！可想而知，有多好吃，哈哈哈，但不得不承认这包子不好看，这是第二次做包子，原谅啦

准备工作：豆腐焯水（水里加点盐）去腥，粉丝泡发切碎备用，放进炒锅加些盐油葱蒜胡椒粉酱油辣椒粉，放凉备用。      

2020-02-28